物価が安いイメージのタイですが、暮らしてみると実はそれほど感じません。というか、ものによります。食材なら、米は安かったり。（日本米は高い）
みとめです。
今日、BlgCのスーパーに初めて行きました。そしたらね、海老が安い！と思って思わず買ってしまいました。ということでタイで自炊するレシピをしたためていこうと思います。
※あくまで自炊なので結構適当です。残り物も構わず入れています。参考程度に。
「海老のココナッツカレー」
「材料」 玉ねぎ・・・2個 生姜・・・小1 にんにく・・・２かけ ミニトマト・・・25個程度 殻付き海老・・・15匹 鶏もも肉・・・200g パクチー・・・1束 油（なんでも）・・・大３ ココナッツミルク・・・250g×2 塩・・・適量 ナンプラー・・・適量 ・ホールスパイス クミン・・・小２ ローリエ・・・２枚 マスタードシード・・・小２ クミン・・・5本 ・パウダースパイス コリアンダー・・・小２ ターメリック・・・大１ ブラックペッパー・・・少々 チリペッパー・・・お好みで
①玉ねぎはみじん切りにして、生姜、にんにくをスライスしたものと合わせておきます。トマトはざっくり切っておく。
②海老は殻と身を分けておく。
③鶏肉はぶつ切り。パクチーは洗ってざく切り。
④油とホールスパイスを鍋に入れて中火で香りを出す。焦がさないようにように注意して下さい。
⑤玉ねぎを入れて色がつくまで炒める。その後トマトを投入してしんなりするまで炒める。
⑥海老の身、鶏モモを投入。適当に炒める。
⑦パウダースパイスを加えざっくり混ぜる。その後、水を２カップ投入。
⑧海老の殻をザルに入れて出汁を抽出するイメージ。なんかもっと良い方法ありそう。。。今回はこれしか思いつかなかったです。
⑨沸騰させて水分をとばす。この後、ココナッツミルクを入れて完成なので、水分をとばす量はお好みで調整。今回は15分くらい中火にかけました。
⑩ココナッツミルクを入れて、塩、ナンプラーで味を整える。お皿に盛って、最後にパクチーをのせる。
さて実食。
。。。美味しい。我ながら。
スープっぽいカレーになりました。イエローカレーっぽいかな？？海老の出汁がもう少し出て欲しかったです。本当は炒めて一緒に煮込む方が良いんだけど、後で取り出すのが面倒なので今回はザルで。殻を炒めた後パウダー状にしてカレーに加える方法もあるので、今度試してみよう。
海老は60Bでした。パクチーは10B。この辺りは安いですね。ふーー、お腹いっぱい。
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