「タイのお土産になりそうな物、オススメを片っ端からレビューしていこう その15 」
「ミニ カピ」11B
入手難度 ★☆☆☆☆
お値段 ★☆☆☆☆
無難度 ★★★☆☆
ばら撒き指数 ★★★★★
タイのお土産ブログかなり好調なのに、更新をかなーりサボっておりました。
申し訳ございません。。
今回はタイの調味料「カピ」をご紹介いたします！
そもそも「カピ」とは、タイで使われる海老の発酵調味料です。
シュリンプペースト、海老味噌という風にも呼ばれます。
私はこの調味料を食戟のソーマの貞塚ナオに教えて貰いました。
（↑まさかのジャンプネタ。読んで無い方、スルーしてください。）
発酵調味料だけあって、独特の強い香りがします。人によっては単に臭いだけかもしれません。海老の塩漬けを発酵させたものなので単体ではかなり塩辛いです。
しかし油で炒めると、これがまた何とも食欲をそそる香りが立ちます。
様々なタイ料理に使用されています。出汁の代わりにもなっているんだとか。
↑お店ではこんな感じでどこのスーパーにも置いてあると思います。多少値段が上がりますが、コンビニにもあったと思います。
1番見かけるのがこのパッケージのもの。（天秤のマーク）
サイズが色々ありますが、お土産には小さいもので十分。
１つで当分無くなることはありません。というか正直、家庭では使い切れる人の方が少ないと思います笑
とはいいつつ、料理好きにはたまらないお土産となることでしょう！
個人的には、各種のタイ料理やクリーム系のお料理との相性が良いと思っています。
クリームパスタに少し入れると、風味が効いて「アリ」でしたよ。
今回は、カピを使ったバーニャカウダに挑戦してみました。
普通はアンチョビ使いますが、アンチョビって高いじゃないですか。。
なので代わりにカピを使ってみました。そのお味や如何に！？
「カピを使ったバーニャカウダ」
「材料」 牛乳 適量 にんにく ４かけ オリーブオイル 適量 カピ 適量
1.にんにくは皮を剥いておく。
2.鍋ににんにくと牛乳をひたひたに入れ弱火にかける。（ふきこぼれ注意）
3.竹串がすーっと入る柔らかさになるまで煮る。
4.にんにくを取り出しとカピを合わせブレンダーなどで潰す。
5.４を鍋に入れ、オリーブオイルを入れ温める。（好みの色、とろみになるように調整してください。）
分量適当すぎてすいません。好みがあると思うので、最初はにんにく４かけくらいの少量でやってみて下さい。
↓↓あまり美味しそうじゃ無いんですが写真載せておきます。お野菜適当すぎる盛りですいません。。
食べた率直な感想は、、、「アリ！！」
ただ、今回は普通のアンチョビバージョンも一緒に作って食べ比べたのですが、やはりアンチョビを使ったバーニャクダの方が美味しいです。カピの方は、ほんのすこーしだけ苦味が出ました。
それでも、このコスパでここまで出来るとは！十分だと思います。野菜も美味しく食べることが出来ましたよ。
試食してもらった方曰く、並んで食べなければ分からないかも、との事でした。
料理好きとしては、色んなアレンジを試したくなるんですよね、カピって。
そんな探究心を掻き立てられる調味料「カピ」。
是非ともお土産候補にいれてください！！
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